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guillemet

Menu à emporter ou sur place

Semaine du 30 novembre au 4 décembre  2021

Mardi                              Poulet aux champignons, riz sauté.                                                

Mercredi                       Tajine de dinde, légumes, graine de couscous.                                       

Jeudi                                 Lasagnes à la bolognaise et épinards.                             
                                   
Vendredi                         Dauphinois au saumon.
                                                                                                       
Samedi                             Pas de plat du jour : Bagels et salades.                                            

Les menus proposés sont tous composés avec des fruits, légumes et agrumes de saison.
Tous nos plats sont imaginés, cuisinés dans la cuisine du concept store By Mamé.
Depuis quelques années déjà, nous fabriquons également notre pain et nos patisseries sans gluten. 

Vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier notre table ce qui motive et stimule notre créativité.L

Spécialité printanière chez By mamé Marseille

Le printemps

Le renouveau, le retour des beaux jours, de la lumière, des premiers apéros, déjeuners dehors

PETIT PLAISIR D'ÉTÉ CHEZ BY MAMÉ À MARSEILLE

L’été

Les journées rallongent,
les vacances approchent, 
les fêtes se succèdent
la vie est belle !!

L’automne

Encore de belles journées,
mais les soirées plus fraîches,
on ressort les pulls
et on commence les premiers feux de cheminée.

Plat spécial hiver

L’hiver

Les journées sont courtes
il fait froid, on aime à rester
chez soi à partager les longues
soirées en famille et entre amis

Portrait de Bibi

Vous le savez tous maintenant, By Mamé est une histoire de famille.
Bibi est la tante de Sabine, la maman de Julie et Marlène, la grand-mère de Laly, Nao et Maé …
et la belle-soeur de Marie qui la seconde en cuisine.
Bibi, est une passionnée de cuisine même si à l’origine elle n’a pas cette formation.
Elle est plutôt spécialisée dans les arts graphiques.
Son coté artistique elle le consacre à la composition de ses recettes,
à la création de nouveaux petits plats, de nouvelles saveurs pour notre plaisir et celui de sa famille, sa tribu !!

Idée de recette by Bibi

Gâteau marbré chocolat By Bibi chez By Mamé Marseille

INGRÉDIENTS

– 110 gr de sucre
– 4 oeufs
– 15 cl d’huile
– 15 cl de fromage blanc
– 150 gr de farine de riz
– 150 gr de noix de coco rapé
– 1 sachet de levure sans gluten


guillemet

Gâteau chocolat coco sans gluten

 

Séparer les blancs des 4 œufs
Mettre 110 gr de sucre avec les jaunes dans 1 saladier
Battre au mixeur 3 mn
Incorporer 15 cl d huile
Battre
Mettre 150 g de farine de riz et 150 gr de noix de coco râpée 
Battre
Rajouter 15 cl de fromage blanc
1 sachet de levure sans gluten 
Battre 
Monter maintenant les blancs en neige. Incorporer délicatement à la préparation
Beurrer un moule et le fariner ou mettre du papier sulfurisé Enfourner environ 40 minutes à 170° Vérifier avec la pointe d’un couteau à la sortie du four. Faire fondre du chocolat noir au bain-marie et napper le gâteau